KonyhaParádé

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it" – Julia Child

Címke: Kovászos (Oldalak 2 - 4)

Teljes kiőrlésű kovászos kenyér/ Whole wheat sourdough bread

The recipe of the whole wheat sourdough bread is beneath the Hungarian post. 

Nemrégiben egy öreg Cambridgeshire-i malmot voltunk meglátogatni aminek az alapjait még 969-ben rakták le. A mai vízzel hajtott malom épülete az 1600-as években épült és még mindig működik! Nagy élvezettel figyeltem ahogy lisztté őrlik a búzaszemeket és a friss liszt beleömlik a zsákokba. Persze vettem a búzalisztből és ebből készítettem ezt formában sült teljes kiőrlésű kovászos kenyeret.

Bővebben

Csirás kovászos kenyér / Sprouted grain sourdough bread

The English version of the sprouted whole meal sourdough bread recipe is beneath the Hungarian post. 

Kanadai utam során rátettem kezeimet egy pár kiló jó minőségű  bio lisztre ( konkrétan 8 kg ). Van közöttük fehér tönköly, red fife, csíráztatott teljes kiőrlésű tönköly és csíráztatott teljes kiőrlésű búza liszt is. A kanadai lisztek híresek a magas minőségükről nyilván ezt nekem is le kellett tesztelnem. Az első teszt alany a teljes kiőrlésű búzaliszt. Kovászos kenyér született belőle. ( mi más? ) Bővebben

Sörös kovászos kenyér / Sourdough beer bread

The English version of the Sourdough beer bread is beneath the Hungarian post. 

Sörös kovászos kenyér már egy ideje a “to do” listámon volt és most végre elkészült. Finom, enyhén sörös íz, puha bélzet és ropogós héj. Az egyik legjobban sikerült kenyerem.  Bővebben

Skandináv ropogós lapos kenyér/Scandinavian crispbread

The English version of the chrispbread recipe is beneath the Hungarian post.

Skandináv ropogós lapos kenyér, eredete Svédországban található. Mára már a Skandináv országok jellegzetes kenyere. Általában elmondható, hogy lapos vagy talán jobb kifejezés rá, hogy egy ropogósra sült lap kenyér telis-tele olajos magvakkal.

Bővebben

Dán rozskenyér

A dán rozskenyér csakis egészségés alapanyagokból készül. Semmi más nem kell hozzá csak az általunk össze állított magkeverék ami legalább 3-4 magból áll, liszt, víz, só és melasz vagy árpa maláta szirup…

Bővebben

Régebbi bejegyzések Újabb bejegyzések

All rights reserved © 2018 KonyhaParádé

Fel ↑