KonyhaParádé

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it" – Julia Child

Címke: Kovászos (Oldalak 2 - 4)

Tönkölybúza kenyér / Sourdough spelt bread

The English version of the sourdough spelt bread recipe is beneath the Hungarian post. 

Pár héttel ezelőtt otthon voltam Magyarországon, már nagyon kellett a feltöltődés családi és baráti légkörben. Az egy hét nagyon gyorsan elrepült, főleg, hogy tele volt tűzdelve jobbnál jobb programokkal…

Bővebben

Kovászos dulse kenyér / Sourdough dulse bread

The English recipe of the sourdough dulse bread beneath the Hungarian post. 

Ismét a kisérletezés jegyében telt az elmúlt pár hetem, azt hiszem nem unom meg sosem.  Szeretek különleges alapanyagokat használni még a kenyérben is. Legutóbb a dulse-ra esett a választásom és milyen jól tettem, hogy kipróbálatam a kenyérben is. Bővebben

Teljes kiőrlésű kovászos kenyér/ Whole wheat sourdough bread

The recipe of the whole wheat sourdough bread is beneath the Hungarian post. 

Nemrégiben egy öreg Cambridgeshire-i malmot voltunk meglátogatni aminek az alapjait még 969-ben rakták le. A mai vízzel hajtott malom épülete az 1600-as években épült és még mindig működik! Nagy élvezettel figyeltem ahogy lisztté őrlik a búzaszemeket és a friss liszt beleömlik a zsákokba. Persze vettem a búzalisztből és ebből készítettem ezt formában sült teljes kiőrlésű kovászos kenyeret.

Bővebben

Csirás kovászos kenyér / Sprouted grain sourdough bread

The English version of the sprouted whole meal sourdough bread recipe is beneath the Hungarian post. 

Kanadai utam során rátettem kezeimet egy pár kiló jó minőségű  bio lisztre ( konkrétan 8 kg ). Van közöttük fehér tönköly, red fife, csíráztatott teljes kiőrlésű tönköly és csíráztatott teljes kiőrlésű búza liszt is. A kanadai lisztek híresek a magas minőségükről nyilván ezt nekem is le kellett tesztelnem. Az első teszt alany a teljes kiőrlésű búzaliszt. Kovászos kenyér született belőle. ( mi más? ) Bővebben

Sörös kovászos kenyér / Sourdough beer bread

The English version of the Sourdough beer bread is beneath the Hungarian post. 

Sörös kovászos kenyér már egy ideje a “to do” listámon volt és most végre elkészült. Finom, enyhén sörös íz, puha bélzet és ropogós héj. Az egyik legjobban sikerült kenyerem.  Bővebben

Régebbi bejegyzések Újabb bejegyzések

All rights reserved © 2018 KonyhaParádé

Fel ↑