Olaszország te gyönyörű!
Pár napja értünk haza Olaszországból, a Toszkán tartományból. Három várost látogattunk meg Bolognát, Firenzét és Pisát. Lejártuk a lábunkat (96km a hét alatt!!), de megérte a fáradtság. Sokszor voltam már Olaszországban de bármikor szívesen vissza megyek, mindig van mit felfedezni és kóstolni. Imádom az olasz konyhát (persze ki nem) és imádom az olasz tájat is! Számomra Olaszország az aktív pihenés, szem gyönyörködtető tájak a történelem és a nagyszerű gasztronómia kombinációja. Continue reading
Ezt a posztot a marokkói utazásom ihlette. A marokkóiak kenyeret esznek szinte minden étkezéshez, nagyon fontos számukra a mindennapi táplálkozásban. Laposra és kör alakúra sütik így több az áhított héj rajta amit bele mártogatnak a tagine-okba és egyéb marokkói ételekbe. A kenyér, arabul khobz szintén alkalmas szendvicseknek, ilyenkor cikkekre vágják vagy törik és megtöltik finomságokkal. Az utcákon sok helyen árulják a nap minden szakában és olcsó is.
Continue reading
Az alakor a tönkölybúzához hasonlóan is egy primitív búzafajta, kb 10 ezer évvel ezelőtt is termesztették már. Szeretek ősi fajtákkal kísérletezni ha kovászosan készítem mindig érdekes és finom kenyér lesz belőle . Magában vagy fele-fele arányban más lisztekkel keverve rusztikus kenyér süthető vele. Nem kell sokáig dagasztani, a hosszú fermentációs időt meghálálja viszont elég ragacsos a tésztája, kicsit nehéz vele bánni. A konyha hőmérséklete kb 22-24C között mozgott.
Continue reading
Nem gondoltam volna, hogy valaha tepertős pogácsát fogok sütni, egy kedves ismerősünket mentünk meglátogatni Húsvét alkalmából és persze nem szerettem volna üres kézzel menni.
Continue reading
Ez a kovászos tönkölybúzás kenyér gyorsan kedvencünkké vált. Már akkor bele akartam harapni mikor kivettem a sütőből. Mindig kíváncsian várom azt a pillanatot mikor leveszem a fedőt a vaslábas tetejéről és meglátom az újdonsültet.
Continue reading
