Glutén mentes banán torta, miso karamellel? Jól hangzik igaz? Garantálom ez a verziót is ugyan úgy fogod szeretni mint a gluténes társát!
Nem, nem tűntem el végleg, csak tartottam egy kis szünetet… megmondom őszintén a Covid miatti bezártság és a szerencsétlenül sikerült munka váltás megviselt kicsit. Csak hogy tetézze a helyzetet kiderült, hogy glutén érzékeny lettem amit először hatamas problémaként éltem meg. Viszont lassan rájöttem, hogy így is lehet teljes életet élni és nem hagyok ki különösképpen semmit. Ez nem azt jeleni, hogy teljesen elhagytam a glutént tartalmazó ételeket, de nagyban lecsökkentettem és szinte 99%-ban glutén mentesen étkezem.
Meg kellett tanulnom egy rakás dolgot. Minden egyes gluténmentes liszt ( nem bolti keverékről beszélek ) másképp viselkedik különböző dolgokban és persze mindegyiknek teljesen más az íze. Érdemes keverni őket és keményítőt adni a mixhez. Míg a normál lisztek formálnak glutén hálót ami megtartja a fermentáció során keletkezett gázokat a glutén mentésnél ajánlatos használni valamilyen természetes adalék anyagot ( utifűmag héj vagy/és xantan gumi ) ami segít ugyan ezt vagy hasonló hatást elérni.
Ez a glutén mentes banán torta belekerült egy pár próbálkozásomba és nem mondom, hogy ez a világ legjobb receptje, de szerintem nagyon finom. Amit fontosnak tartottam a recept megalkotásánál, hogy a választott liszt keverék ne adjon extra ízt a süteménynek és ne legyen száraz a textúrája még a második harmadik napon sem.
A liszt keverék amit itt használok működik a recepttel. Ha más liszt keveréket használsz valószínűleg változtatnod kell a folyadék mennyiségén!
A banán torta finom és nem száraz még a második, harmadik napon is. A miso karamel tökéletes kiegészítője ennek a süteménynek, de nagyon ízletes vanília fagyival is…
Ajánlatos légmentesen tárolni, hogy minel tovább megtartsa nedvesség tartalmát.
Enjoy!
Ha követed a blogom akkor a sake kasu-ról vagy sake lees-ről már olvastál a korábbi…
Hojicha tea porral ízesített amazake zabkeksz! Jól hangzik igaz? És ha még azt is elárulom,…
Ime egy másik ékes bizonyíték arra, hogy a sake kasu mennyire egy sokoldalú alapanyag. Ha…
Talán most a pihe puha kifejezések kívül nem értesz semmit a címből, semmi gond nyomban…
Ugye senkinek nem kell bemutatnom mi az a sajtos stangli? Míg otthon laktam Magyarországon nagy…
Ismered a perilla levelet? Googliznom kellett a nevét, mert nem tudtam magyarul, elvileg hívják japán …