Ha követed a blogom akkor a sake kasu-ról vagy sake lees-ről már olvastál a korábbi posztjaimban. Ebben a posztban ismét csak segítségül hívom a csodálatos “sajtos” íz kialakításáért. Igen a sake kasu sajtos ízt ad a krékernek és ami a legjobb ebben a receptben, hogy mindezt élvezheted bűntudat nélkül. Ez a sake kasu és szezám kréker vegán barát és csupán pár alapanyag szükséges az elkészítéséhez.
Talán a legnagyobb nehézséget a sake kasu beszerzése okozhatja és sajnos nem is tudok rá jó helyettesítőt. Ha nem vagy olyan szerencsés helyzetben, hogy egy sake főzde van közeledben vagy saját magad készíted a sakét akkor sajnos a recept elkészítése lehetetlen. Tudtommal Magyarországon még nincs sake főzde, de Európa több országában már van. Érdemes utánna nézni és érdeklődni mert lehetséges, hogy árulnak sake kasu-t is.
Én ahogy ezt már korábban is írtam saját magam készítek sake-t így nálam mindig van a hűtőben sake kasu. Sokat használom különböző módokon, mint pl készítek belőle sajttortát ( lásd egy korábbi posztomban itt ), miso levest ízesítek vele, marinádként vagy savanyító alapként használom ( tsukemono ) illetve csodásan működik a misóim lefedésére…. sorolhatnám még mert ez egy borzasztóan széles sávban használható alapanyag.
Szükséged lesz egy szilikon sütő lapra illetve ha nincs akkor a sütőpapír is megteszi. Én a derelye vágómat használtam, de késsel is fel tudod vágni a tésztát a megfelelő méretű darabokra. Ebből a receptből kb egy 3/4 gáztepsinyi adag lesz.
Sake kasu & szezám kréker receptje:
A sake kasu miatt elég gyorsan színt fog kapni. Minden sütő más így elképzelhető, hogy kevesebb vagy több idő szükséges a te sütődben.
Megvárom míg kihűl és már ropogtatom is. Vigyázat addiktív!! próbáld ki sajttal is, nagyon finom!
Enjoy!
Glutén mentes banán torta, miso karamellel? Jól hangzik igaz? Garantálom ez a verziót is ugyan…
Hojicha tea porral ízesített amazake zabkeksz! Jól hangzik igaz? És ha még azt is elárulom,…
Ime egy másik ékes bizonyíték arra, hogy a sake kasu mennyire egy sokoldalú alapanyag. Ha…
Talán most a pihe puha kifejezések kívül nem értesz semmit a címből, semmi gond nyomban…
Ugye senkinek nem kell bemutatnom mi az a sajtos stangli? Míg otthon laktam Magyarországon nagy…
Ismered a perilla levelet? Googliznom kellett a nevét, mert nem tudtam magyarul, elvileg hívják japán …