Oyakodon. Melyik volt előbb a tyúk vagy a tojás? Ebben az ételben mindkettőt megtalálod. Az oyakodon szó szerinti fordításban “szülő és gyermek rizses tál” ahol a szülő a csirke ( tyúk ) a gyermek a tojás a don pedig szinte minden esetben a főtt rizst jelenti mint alap.
Ezt az ételt mindenképp meg kell osztanom veletek. Meg fogod köszönni nekem miután elkészítetted hidd el! Szívesen! Tudom, hogy rengeteg ( ha nem az összes ) japán ételre azt mondtam, hogy egyszerű elkészíteni és irtó finom is. De tényleg! A mindennapi japán konyha nem bonyolult, sokszor egy maroknyi hozzávaló kell hozzá és olyan ételt varázsolsz az asztalra ami biztos, hogy kedvenceddé fog válni.
Szeretek ételekhez kis emlékeket kapcsolni. Ehhez is tartozik egy. A legfinomabb oyakodon-t Japánban ettem tavaly mikor meglátogattuk a Nagoya kastélyt. Persze megéheztünk miután körbejártuk a környékét ( sajnos a kastélyba nem tudtunk bemenni mert felújítás alatt volt ) és ebéd után kutatva rátaláltunk egy oyakodon étteremre. Fél órát vártunk a sorban mire bejutottunk az étterembe. Ez egyébként teljesen normális és gyakokori a japánoknál. Ne lepődj meg ha egy jobb étterem előtt akár egy órát vagy annál többet kell várnod, hogy bejuss. Ez egy tuti jel arra hogy jó az étterem!
Ezek után nem is volt meglepetés, hogy az étel finom lesz! Rendeltünk hozzá Nagoya stílusú csirke szárnyakat is és természetesen a finom tea sem market so ami nélkülözhetetlen kísérője minden Japán étkezésnek.
Oyakodon
Ebben a receptben bőr nélküli csontozott csirke felső combot használok, de használhatsz ízlésednek megfelelően bőrös combot vagy akár csirkemellet is. Szükséged lesz egy kisebb non stick serpenyőre ami kb akkora átmérőjű mint a mély tányérod. Ez a recept 1 főre szól.
Recept:
- 1 közepes kicsontozott falatokra vágott csirke felső comb
- fél közepes hagyma, szeletekre vágva
- 2 közepes tojás
- 100 ml dashi
- 2 ek szója szósz
- 1 ek mirin
- 1 tk cukor
- borsónyi reszelt gyömbér ( opcionális )
- finomra vágott újhagyma
- egy adag főtt rizs ( japonica )
- Első lépésben összekeverem a dashit, szója szószt, mirint és cukrot és elkezdtem lassan forralni. Hozzá adom a csirke darabokat majd egy két perc után a szeletelt hagymát is és a gyömbért. Addig főzöm míg a csirke teljesen át nem fő.
- A két tojást egy kisebb tálba ütöm és csak egy párat keverek rajta ( nem verem fel! ) ráöntöm a csirkére, lassan hogy mindenhol elfedje a serpenyőt.
- Fedőt teszek rá és szó szerint addig sütöm míg enyhén megdermed a tojás, de nem sül át! ( lásd a képet lejjebb )
- Azon nyomban a rizsre csúsztatom a serpenyő tartalmát és megszórom az újhagymával.
Kész az oyakodon!! Ha kedved tartja tehetsz rá egy nyers tojás sárgáját, hogy még krémesebb legyen az összhatás. ( Győződj meg róla, hogy biztonságos helytől szerzed be a tojást! )
Nagyon sokszor készítem vacsorára mert mindkettőnk kedvence! Bízom benne, hogy neked is azzá válik! Ha elkészítetted tagold be a #konyhaparade-t így én is láthatom mit készítettél!
Enjoy!
