A Kinai gőzölt azuki bab gombócok nagyon népszerűek ázsiában, de kölönösen Kínában a szülőhazájában. Egyszerű és gyors az elkészítése, könnyed, puha és édes csemege. Életemben először Londonban találkoztam vele, a kínai negyedben sétálva. Az utcákon árulják kb 1 fontért, gyors harapni való ha éhes az ember.
Az azuki bab vagy vörös bab kelet Ázsiában termesztett kultúr növény. A babot hosszas főzés után összetörik, átpasszírozzák, hogy ne maradjanak benne héj darabkák. Cukorral vagy mézzel édesítik. Már évszázadok óta használják különböző, elsősorban édességek készítésénél.
A recept egyszerű viszont gőzőlő szükséges hozzá. 12 darab lesz belőle.
Az összes alapanyagból sima tésztát gyúrok, majd letakarva pihentetem amíg duplájára nem kel. 12 egyforma részre osztom, majd golyókat formázok belőle és letakarom egy fólia darabbal, hogy ne száradjon meg a felülete.
Kb 15 perc után kilapítom őket a tenyeremmel majd a nyújtófa segítségével kinyújtom őket nagyjából 10cm átmérőjű körökre. Mindegyik közepébe teszek egy kisebb kanálnyit a bab pasztából majd összecsípem az alját.
Győződj meg róla, hogy alaposan körbe burkoltad a vörös bab pasztát a tésztával és szép gömb alakúra formáztad. A gőzölő táljába teszem őket úgy, hogy elég helyet hagyok közöttük. Több mint duplájára fognak nőni. 30 percet kelesztem őket, közben felteszem a wokot és vizet kezdek forralni benne közepes fokozaton.
Ráteszem a bambusz gőzölőt, lefedem a tetejével és 12 percig gőzölőm. Az idő letelte után lekapcsolom a gázt és várok pár percet. Nem nyitom fel rögtön mert a forró gőz megégethet. Még melegen tálalom. Ázsiában előszeretettel fogyasztanak hozzá hideg szója tejet vagy teákat.
Glutén mentes banán torta, miso karamellel? Jól hangzik igaz? Garantálom ez a verziót is ugyan…
Ha követed a blogom akkor a sake kasu-ról vagy sake lees-ről már olvastál a korábbi…
Hojicha tea porral ízesített amazake zabkeksz! Jól hangzik igaz? És ha még azt is elárulom,…
Ime egy másik ékes bizonyíték arra, hogy a sake kasu mennyire egy sokoldalú alapanyag. Ha…
Talán most a pihe puha kifejezések kívül nem értesz semmit a címből, semmi gond nyomban…
Ugye senkinek nem kell bemutatnom mi az a sajtos stangli? Míg otthon laktam Magyarországon nagy…
Hozzászólások megtekintése
Finom!!!
adzuki bab innen beszerezhető:
https://choy.hu/uzlet/