Oyakodon. Melyik volt előbb a tyúk vagy a tojás? Ebben az ételben mindkettőt megtalálod.  Az oyakodon szó szerinti fordításban “szülő és gyermek rizses tál” ahol a szülő a csirke ( tyúk ) a gyermek a tojás a don pedig szinte minden esetben a főtt rizst jelenti mint alap.

Ezt az ételt mindenképp meg kell osztanom veletek. Meg fogod köszönni nekem miután elkészítetted hidd el! Szívesen! Tudom, hogy rengeteg ( ha nem az összes  ) japán ételre azt mondtam, hogy egyszerű elkészíteni és irtó finom is. De tényleg! A mindennapi japán konyha nem bonyolult, sokszor egy maroknyi hozzávaló kell hozzá és olyan ételt varázsolsz az asztalra ami biztos, hogy kedvenceddé fog válni.

Szeretek ételekhez kis emlékeket kapcsolni. Ehhez is tartozik egy. A legfinomabb oyakodon-t Japánban ettem tavaly mikor meglátogattuk a Nagoya kastélyt. Persze megéheztünk miután körbejártuk a környékét ( sajnos a kastélyba nem tudtunk bemenni mert felújítás alatt volt ) és ebéd után kutatva rátaláltunk egy oyakodon étteremre. Fél órát vártunk a sorban mire bejutottunk az étterembe. Ez egyébként teljesen normális és gyakokori a japánoknál. Ne lepődj meg ha egy jobb étterem előtt akár egy órát vagy annál többet kell várnod, hogy bejuss. Ez egy tuti jel arra hogy jó az étterem!

Ezek után nem is volt meglepetés, hogy az étel finom lesz! Rendeltünk hozzá Nagoya stílusú csirke szárnyakat is és természetesen a finom tea sem market so ami nélkülözhetetlen kísérője minden Japán étkezésnek.

Oyakodon


Ebben a receptben bőr nélküli csontozott csirke felső combot használok, de használhatsz ízlésednek megfelelően bőrös combot vagy akár csirkemellet is. Szükséged lesz egy kisebb non stick serpenyőre ami kb akkora átmérőjű mint a mély tányérod. Ez a recept 1 főre szól.

Recept:

  • 1 közepes kicsontozott falatokra vágott csirke felső comb
  • fél közepes hagyma, szeletekre vágva
  • 2 közepes tojás
  • 100 ml dashi
  • 2 ek szója szósz
  • 1 ek mirin
  • 1 tk cukor
  • borsónyi reszelt gyömbér ( opcionális )
  • finomra vágott újhagyma
  • egy adag főtt rizs ( japonica )
  1. Első lépésben összekeverem  a dashit, szója szószt, mirint és cukrot és elkezdtem lassan forralni. Hozzá adom a csirke darabokat majd egy két perc után a szeletelt hagymát is és a gyömbért. Addig főzöm míg a csirke teljesen át nem fő.
  2. A két tojást egy kisebb tálba ütöm és csak egy párat keverek rajta ( nem verem fel! ) ráöntöm a csirkére, lassan hogy mindenhol elfedje a serpenyőt.
  3. Fedőt teszek rá és szó szerint addig sütöm míg enyhén megdermed a tojás, de nem sül át! ( lásd a képet lejjebb )
  4. Azon nyomban a rizsre csúsztatom a serpenyő tartalmát és megszórom az újhagymával.

Kész az oyakodon!! Ha kedved tartja tehetsz rá egy nyers tojás sárgáját, hogy még krémesebb legyen az összhatás. ( Győződj meg róla, hogy biztonságos helytől szerzed be a tojást! )

Nagyon sokszor készítem vacsorára mert mindkettőnk kedvence! Bízom benne, hogy neked is azzá válik! Ha elkészítetted tagold be a #konyhaparade-t így én is láthatom mit készítettél!

Enjoy!

 

 

 

Oyakodon was last modified: március 21st, 2020 by Kinga
Kinga

Hozzászólások megtekintése

Share
Szerző
Kinga
Címkék: don

Recent Posts

Glutén mentes banán torta, miso karamel

Glutén mentes banán torta, miso karamellel? Jól hangzik igaz?  Garantálom ez a verziót is ugyan…

3 év ago

Sake kasu & szezám kréker

Ha követed a blogom akkor a sake kasu-ról vagy sake lees-ről már olvastál a korábbi…

4 év ago

Hojicha & amazake zabkeksz

Hojicha tea porral ízesített amazake zabkeksz! Jól hangzik igaz? És ha még azt is elárulom,…

4 év ago

Sake kasu sajttorta

Ime egy másik ékes bizonyíték arra, hogy a sake kasu mennyire egy sokoldalú alapanyag. Ha…

4 év ago

Pihe puha sake kasu shokupan

Talán most a pihe puha kifejezések kívül nem értesz semmit a címből, semmi gond nyomban…

4 év ago

Kovászos sajtos stangli

Ugye senkinek nem kell bemutatnom mi az a sajtos stangli? Míg otthon laktam Magyarországon nagy…

5 év ago