Miso & okara keksz / Miso & okara biscuits

The English version of the miso and okara biscuits recipe is beneath the Hungarian post.

Emlékszel a friss házi tofura amit hónapokkal ezelőtt készítettem? Azóta sem vettem tofut… sőt meglehetősen gyakran készítem. A készítése során keletkező okara vagy szója bab püré a főszereplője a következő receptemnek.

Nem szeretek kidobni dolgokat ami még fölhasználható valamire. Az okara egy proteinben gazdag szója püré amit a japán, kóreai és kinai kultúrában előszeretettel használnak. Sütöttem már vele kenyeret is és most belesütöttem ebbe az ízletes enyhén édes-sós miso kekszbe. Az okara “receptjét” lent a felsorolásban a linkre kattintva megtalálod.

Okara & miso keksz

Ebből a receptből 16 keksz lesz.

• 140g okara
• 50g miso ( Hikari )
• 50g rizs liszt
• 60g sima liszt
• 1/2 tk sütőpor
• 40g juharszirup vaj / vagy méz

1. Az összes alapanyagot összekeverem és egy nagyjából sima tésztát készítek, de nem gyúrim. Formázok belőle egy hengert és fóliába csavarom. A fólia segít abban hogy egyenletesebb legyen a henger forma.
2. Kb 1 órára a hűtőbe teszem.
3. Előmelegítem a sütőt 160 C -ra és kibélelek egy tepsit sütő papírral. Felszeletelem a hengert kb 1 cm-nyi széles darabokra úgy hogy közben a fóliát rajta tartom. Szükséged lesz egy éles késre!
4. A fólia segít abban, hogy vágás közben ne deformálódjon a henger. Ne felejtsd el a végén lehámozni a fóliát!
5. Előmelegített sütőben kb 18-20 percig sütöm, tepsin hagyom kihűlni.

Ez egy nagyon egyszerű recept, ha kedvet kaptál az elkészítéséhez szívesen megnézem a végeredményt! Tagolj insragrammon a #konyhaparade kulcsszóval és így látom az általad készített csodás ételeket! Happy baking!

Enjoy!

Okara & miso biscuits

If you make your own soy milk or tofu you certainly know there is a by-product called okara. This soy pulp is part of the traditional Japanese, Chinese and Korean cuisines. Earlier I baked sourdough bread with it, but this time I put together a delicious, sweet and savoury miso biscuits.

Recipe:

• 140g okara
• 50g miso ( Hikari )
• 50g rice flour
• 60g plain flour
• 1/2 tsp baking powder
• 40g maple butter or set honey

1. Mix together all the biscuit ingredients, don’t knead it. Form a log and wrap it with cling film. Shape it to a nice and smooth cylinder.
2. Place it in the refrigerator for about an hour.
3. Preheat the oven to 160C and lay a baking tray with parchment paper.
4. You will need a sharp knife! Cut the log to about a cm thick slices with the cling film on. This will help you to keep the round shape. Don’t forget to peel the film off!!
5. Bake them for about 18-20 minutes and let them cool down on the tray.

Enjoy!

If you like the recipe and you made it tag your picture with #konyhaparade on Instagram, this way I can see your food!!