Tortilla chips, salsa, guacamole

The English version of the home made tortilla chips, salsa and guacamole recipe beneath the Hungarian post. 

Tovább folytatva a mexikói kalandozást az előző posztomban készült tortilla lapból készítek chipset, mellé pico de gallo-t avagy szalszát és guacamole-t. Könnyed ebéd vagy snack ami gyorsan elkészíthető és nagyon egészséges is…

Az előző posztomban készült kovászos tortilla lapot használom a chips készítéséhez. Én sütőben sütöttem ropogósra, de olajban is megsütheted őket.

Tortilla chips, Pico de gallo, Guacamole

A chipshez:

• 4-5 tortilla lap
• oliva olaj

A pico de gallo-hoz:

• 2 közepes  érett paradicsom
• fél közepes lilahagyma
• fél jalapeno paprika vagy zöld chili  paprika
• 2 ek aprított koriander zöld
• só
• frissen őrölt bors

A guacamole-hoz:

• 2 közepes érett avokádó
• fél közepes lilahagyma
• 2 ek aprított koriander zöld
• egy kisebb paradicsom
• 1 kk lime juice
• só
• frissen őrölt fekete bors

1. Először a tortilla chips-et készítem el. Felmelegítem a sütőt 170C-ra. Négy csíkra majd cikkekre vágom a tortillalapokat aztán tepsire teszem őket. Enyhén meglocsolom olivaolajjal majd kb 4-5 percig sütöm őket vagy amíg ropogóssá nem válnak.  Ne süssd sokkal tovább őket mert miután kiveszed a sütőből még sülnek tovább.
2. A szalszához apróra kockázom a paradicsomot és a lilahagymát. Igy járok el a halapeno paprikával is de azt sokkal kisebbre vágom. Összekeverem őket majd hozzá adom a koriander zöldet is, sózom, borsozom.
3. A guacamolehoz a megpucolt és kimagozott avokádót mozsárba teszem, hozzá adom az apróra vágott lilahagymát és a koriander zöldet.  Majd addig töröm míg az avokádó krémessé válik. Hozzá adom az apróra vágott paradicsomot, a lime levet és sózom borsozom.

Enjoy!

Tortilla chips, salsa,  guacamole

 For the tortilla chips:

• 4-5 tortilla wrap ( I used them from my previous post )
• olive oil

For the Pico de gallo ( salsa ):

• 2 ripe tomatoes
• half a red onion
• half ( or whole ) jalapeno pepper or green chili
• 2 tbsp chopped fresh coriander
• salt
• freshly ground black pepper

For the guacamole:

• 2 medium size ripe avocados
• half a red onion
• a smaller ripe tomato
• 2 tbsp chopped fresh coriander
• a squeeze of lime juice
• salt
• freshly ground black pepper

1. Preheat the oven to 170C. For the tortilla chips cut the wrap to four strips and than triangles. Put them on a tray and pour over a little bit of olive oil. Bake them for 4-5 minutes or until the get crispy. Don’t bake them too long, after you take them out they will carry on cooking. You may need to bake them in batches.
2. For the pico de gallo dice the tomatoes and the red onion into small pieces and cut the jalapeno pepper even smaller. Add the chopped coriander, salt and pepper and mix together.
3. For the guacamole peel and put the avocados in the pestle and mortar along with the chopped onion and the coriander. Crush together until the avocados nearly mushy but still a bit chunky. Add the lime juice, salt and pepper and mix together. If you dont have pestle and mortar use a bowl and crush the avocados with a folk.

And here you have it. You can enjoy it as a snack a light lunch or a dinner…

Enjoy!