Mindannyian ismerjük a zöld tea jótékony hatását az emberi szervezetre. Különös figyelmet érdemel az antioxidáns hatása, de emelett az ízéről se feledkezzünk meg.
A zöld tea megosztja az emberek ízlését, én alapjában véve szeretem holott nem minden napi egyedi íze van. Egyben fanyar, földes, füves ízű a sok csersav vagy tannin miatt, másrészt édeskés. A Camellia bokor levelei árnyékban nőnek ez elősegíti az egyedi gazdag zöld tea íz és a klorofill kialakulását. A fekete és más teákkal ellentétben ezt nem erjesztik, szüret után a leveleket rövid ideg gőzölik. Ez a feldolgozási folyamat megakadályozza az oxidációt és igy megtartja a levelek vibrálóan zöld színét, mellyeket szárítás után porrá őrölnek. A legnagyobb tradiciója matcha tea fogyasztásnak Japánban van.
Ebben a posztban két egyszerű receptet osztok meg veletek, kezdjük a gőzölt muffinokkal amik nagyon jól mennek a matcha lattéhoz.
Recept:
- 2 közepes tojás
- 2 ek méz
- 2 kókusz olaj
- 4 ek tejföl
- 3 ek barna cukor
- 120g sima liszt
- 1 púpozott tk sütőpor
- 2 tk organikus matcha zöld tea por
- muffin papírok
A recept első négy hozzávalóját belemérem egy tálba, habverővel alaposan elvegyítem. Hozzá adom a cukrot majd a többi hozzávalót hozzá szitálom és jól elkeverem míg sima masszát kapok.
Közben elkészítem a wokot amiben vizet forralok és ráteszem a bambusz gőzölőt.
A mixet bele kanalazom a pici muffin formákba úgy, hogy kb félig legyen a szintje, majd belerakom egy alu formába is. Ez azért szükséges mert különben túlságosan elázna a muffin forma. Megvárom míg forr a víz majd fedővel együtt 5 percig gőzölöm.
Az én papír formáim elég pici méretűek így elég neki az 5 perc, ha nagyobb formánk van gőzöljük tovább. A legbiztosabb módja annak, hogy meggyőződjünk elkészültükről ha “fogpiszkáló próbát” csinálunk.
A matcha latte még ennél is egyszerűbb, íme a lista mire van szükséged egy latte elkészítéséhez:
- 1 és fél tk organikus matcha zöld tea por
- 3 ek forró víz
- 1 bögre tej
- tetszés szerint cukor
A matcha tea készítő szett nagyon hasznos, természetesen anélkül is el lehet készíteni.
A zöld tea port bele szitálom a matcha tálba a bambusz kanál segítségével, majd felöntöm a forró vízzel. A keverő ecsettel addig keverem míg teljesen egyöntetűen elkeveredik és habosodik, majd átöntöm egy bögrébe. Felgőzölök egy bögre tejet és ráöntöm a teára, a tetejét megszórom zöld tea porral.
