The English version of the Brioche loaf recipe is beneath the Hungarian post.
Brioche ( briós ) Nanterre igazi francia klasszikus! A Nanterre a brioche formájára utal a névét egy Párizs melletti helyről kapta. Jellemző rá az apró tészta golyókból összerakott forma amit végül hosszúkás kenyérformában kelesztenek és sütnek.
Holnap utaztunk Párizsba!! Már tűkön ülök, imádom Párizst már a sokadik alkalom lesz hogy meglátogatjuk, de mindig nagyon várom. Célom, persze sok más mellett is hogy felkutassak egy pár tradícionális boulangerie patisserie – t és megtaláljam A BROCHE-t. Természetesen a kovászos kenyér és sok más finomság kóstolását sem hagyhatom ki. Párizs igazi foodie paradicsom, ez alkalommal ezt az utat szimplán „gasztroútnak” kereszteltem miután az első pár alkalommal már mindketten végig jártuk a „kötelező” látványosságokat.
The English version of the Sourdough beer bread is beneath the Hungarian post.
Sörös kovászos kenyér már egy ideje a „to do” listámon volt és most végre elkészült. Finom, enyhén sörös íz, puha bélzet és ropogós héj. Az egyik legjobban sikerült kenyerem. Continue reading
Sörös kovászos kenyér / Sourdough beer bread was last modified: október 25th, 2020 by Kinga
The English version of the chrispbread recipe is beneath the Hungarian post.
Skandináv ropogós lapos kenyér, eredete Svédországban található. Mára már a Skandináv országok jellegzetes kenyere. Általában elmondható, hogy lapos vagy talán jobb kifejezés rá, hogy egy ropogósra sült lap kenyér telis-tele olajos magvakkal.
A dán rozskenyér csakis egészségés alapanyagokból készül. Semmi más nem kell hozzá csak az általunk össze állított magkeverék ami legalább 3-4 magból áll, liszt, víz, só és melasz vagy árpa maláta szirup…
A ciabatta az olaszok megunhatatlan fehér „papucs kenyere”, olyan mindennapi kenyér mint a franciáknak a baguette. Egy olasz pék már a 60-as években elkezdett a formulán dolgozni de az első ciabattát nem is olyan túl rég 1982-ben készítette eladásra Veronában. A kenyér alakja emlékeztette a felesége papucsára, innen az elnevezés. Olasz tájegységenként változik a kinézete és a hozzávalók listája is, de összességében elmondható, hogy formában hosszúkás, laza szerkezetű lapos kényérke.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
