The English version of My koji experiments is beneath the Hungarian post.
Koji! Talán hallottál már róla de ha még nem itt az alkalom, hogy egy kicsit közelebbről megismerkedj vele.
Címke: Fermentáció
Nagy híve vagyok a tradícionálisan elkészitett és tartósított élelmiszereknek. Azt tudjuk, hogy a fermentált vagy erjesztett ételek jót tesznek velünk, az aktív baktérium kultúrák jelenléte miatt. Az erjedés növeli az élelmiszerek tápértéket azzal, hogy jobban hasznosulnak, könnyebben felszívódnak a szervezetünkbe. Esetünkben tejsav baktériumos erjesztésről beszélünk, ami teljesen naturális úton indul el a kimcsi készitése közben.