Címke: Kovászos

The English version of the stollen recipe is beneath the Hungarian post. 

A karácsony nem múlhat el stollen nélkül. Mióta kovászosan készítem azóta még szívesebben fogyasztom én is. Többféle képpen variálható, készíthetsz mini stollent, aszalt gyümölcsöset, magvasat, mogyorósat, mandulásat, csokoládésat vagy éppen ezek variációját. Bővebben

The English version of the sourdough spelt bread recipe is beneath the Hungarian post. 

Pár héttel ezelőtt otthon voltam Magyarországon, már nagyon kellett a feltöltődés családi és baráti légkörben. Az egy hét nagyon gyorsan elrepült, főleg, hogy tele volt tűzdelve jobbnál jobb programokkal…

Bővebben

The English recipe of the sourdough dulse bread beneath the Hungarian post. 

Ismét a kisérletezés jegyében telt az elmúlt pár hetem, azt hiszem nem unom meg sosem.  Szeretek különleges alapanyagokat használni még a kenyérben is. Legutóbb a dulse-ra esett a választásom és milyen jól tettem, hogy kipróbálatam a kenyérben is. Bővebben

The recipe of the whole wheat sourdough bread is beneath the Hungarian post. 

Nemrégiben egy öreg Cambridgeshire-i malmot voltunk meglátogatni aminek az alapjait még 969-ben rakták le. A mai vízzel hajtott malom épülete az 1600-as években épült és még mindig működik! Nagy élvezettel figyeltem ahogy lisztté őrlik a búzaszemeket és a friss liszt beleömlik a zsákokba. Persze vettem a búzalisztből és ebből készítettem ezt formában sült teljes kiőrlésű kovászos kenyeret.

Bővebben

The English version of the sprouted whole meal sourdough bread recipe is beneath the Hungarian post. 

Kanadai utam során rátettem kezeimet egy pár kiló jó minőségű  bio lisztre ( konkrétan 8 kg ). Van közöttük fehér tönköly, red fife, csíráztatott teljes kiőrlésű tönköly és csíráztatott teljes kiőrlésű búza liszt is. A kanadai lisztek híresek a magas minőségükről nyilván ezt nekem is le kellett tesztelnem. Az első teszt alany a teljes kiőrlésű búzaliszt. Kovászos kenyér született belőle. ( mi más? ) Bővebben