The English version of the orecchiette with broccoli pesto recipe beneath the Hungarian post.
A kamutnak elképesztően jó íze van! Szoktam vele kenyeret is sütni de a tésztában egyszerűen csodálatos az íze és az illata is. Tudom nem igazán egy minden napos liszt féleség, de hidd el megéri felkutatni és sütni főzni vele. Ősi gabona féle ami magában hordozza a diós ( nutty ) ízvilágot. Nem beszélve arról, hogy sokkal több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz mint a modern gabona félék.
Az orecchiette tészta ötlete akkor jött mikor a minap nézegettem a tavalyi pugliai utunk képeit. Egyik este egy kis trattoriaban vacsoráztunk amikor egy hatalmas vihar jött. Hirtelen ömleni kezdett az eső, annyi eső esett pár perc alatt, hogy hömpölygött a víz a kis utcákon. A vacsoránkat éppen be tudtuk fejezni még a vihar előtt…én házi orecchiettét ettem paradicsom szósszal… emlékszem rá kiváló volt.
Ez a tészta féle Olaszország déli részéről Pugliából, származik olaszul orecchiette “kis fület” jelent, gondolom a tészta formája adta a nevét. Mivel Pugliában rengeteg brokkolit termesztenek ezért az orecchiette brokkolival készítve vált a legnépszerűbb tészta étellé.
Próbáltad már a brokkoli pestót? Hihetetlen jó! Annyira finom, hogy miközben a tészta főtt az edényben nem bírtunk ellenállni a kísértésnek és a kész brokkoli pestóba tunkoltuk a frissen sült kovászos kenyeret. Huhh…
Ez a tészta recept két szemelyre szól. A brokkoli pestóból nagyobb adag lesz így kb a felét lefagyasztottam. Egy hónapon belül érdemes felhasználni.
Enjoy!
This broccoli pesto was a surprise for me! I love it! That day when I was shooting this post freshly baked sourdough bread came out from the oven, while we were waiting for the pasta to cook we dipped the fresh bread into the pesto… huhh
Of course we left “some” for the kamut pasta too… I often use khorasan flour to bake bread but the pasta is exremly delicious..
This recipe makes 2 portions of pasta and about 4 portions of broccoli pesto. If you are not going to dip your bread in it and eat half of it as we did easily freezable.
For the pasta:
For the broccoli pesto:
Enjoy!
Glutén mentes banán torta, miso karamellel? Jól hangzik igaz? Garantálom ez a verziót is ugyan…
Ha követed a blogom akkor a sake kasu-ról vagy sake lees-ről már olvastál a korábbi…
Hojicha tea porral ízesített amazake zabkeksz! Jól hangzik igaz? És ha még azt is elárulom,…
Ime egy másik ékes bizonyíték arra, hogy a sake kasu mennyire egy sokoldalú alapanyag. Ha…
Talán most a pihe puha kifejezések kívül nem értesz semmit a címből, semmi gond nyomban…
Ugye senkinek nem kell bemutatnom mi az a sajtos stangli? Míg otthon laktam Magyarországon nagy…
Hozzászólások megtekintése
Nagyon jo!!!