A mochi nem más mint egy különleges rizslisztből készült japán édesség. Sok féle ízben készül, régiónként is eltérőek, de legnépszerűbb az ankóval azaz azuki babbal töltött. Ez alkalommal én lila édesburgonyával töltöttem nem csak a színkombináció miatt, de szerintem az édesburgonya nagyon finom édességként is.
A Japán konyha tökéletes harmóniában él a természettel, az édességeik nagyrésze zöldségekből is készül. Előszeretettel használnak babot, rizst, szezámmagot, gesztenyét, édesburgonyát, cseresznye virágot a desszertjeikben. A mochi hatalmas kedvencem lett! Ragacsos, nyúlós finomság, nem tudom jobban leírni, ki kell próbálnod!
Úton-útfélen, Japán szerte belefutottunk különböző édesburgonyás édességekbe, mint szimplán egészben sült édesburgonya amit az utcákon is árulnak, Kit-Kat ( nagy kedvencünk ), fagyi vagy különböző péksütemények. Ugyan mochi-t nem találtunk de elképzelhető, hogy létezik valahol.
A lila édesburgonya amit itt használok egy nagyon különleges fajtája az édesburgonyának. Ha esetleg nem tudod beszerezni a közönséges típusa is használható. Annak érdekében, hogy szépen megtartsa a színt és, hogy ne legyen túl vizes a töltelék, gőzöltem őket. Alternatívaként sütőben is sütheted héjastól együtt.
A liszt választásom a Shiratamako édes rizslisztre esett. Szintén használhatsz mochiko édes rizslisztet. A receptből 16 db mochi lesz. Ehhez a recepthez a jó öreg bambusz gőzölőmet használom!
Az édesburgonyás töltelékhez:
A mochi-hoz:
Kipróbálhatod különböző töltelékekkel! Én szeretem anko-val azaz édes azuki babbal töltve is!
Enjoy!
The Japanese cuisine is in a very close relationship with nature, using lots of vegetables, even in their sweets. It is very common that you find desserts with sweet potato, chestnut, asuki beans, sour plum ( umeboshi ), cherry blossom ( sakura ), sesame seeds. Purple sweet potato mochi is one of my favourites. It is stretchy and sticky sweet, very popular and made all around Japan with different fillings and flavours. The most known filling is the anko or sweet azuki bean paste, but in this recipe I use purple sweet potato as a filling. I used my trusty bamboo steamer to make them.
For the purple sweet potato filling:
For the mochi dough:
Eat them while it’s fresh. Hope you going to enjoy this tasty Japanese treats too!
Glutén mentes banán torta, miso karamellel? Jól hangzik igaz? Garantálom ez a verziót is ugyan…
Ha követed a blogom akkor a sake kasu-ról vagy sake lees-ről már olvastál a korábbi…
Hojicha tea porral ízesített amazake zabkeksz! Jól hangzik igaz? És ha még azt is elárulom,…
Ime egy másik ékes bizonyíték arra, hogy a sake kasu mennyire egy sokoldalú alapanyag. Ha…
Talán most a pihe puha kifejezések kívül nem értesz semmit a címből, semmi gond nyomban…
Ugye senkinek nem kell bemutatnom mi az a sajtos stangli? Míg otthon laktam Magyarországon nagy…