The English version of the Shoyu ramen recipe is beneath the Hungarian post.
Végre elmondhatom, hogy megyünk Japánba!! Igaz még messze van ( október ) és míg ezt a posztot írom az egyik legszebb szabadságunkat töltjük Skócia felföldjén egy kis faluban a Loch Ness mellett… ami ugyan csak nagy álmom volt és végre megvalósult!! De hát mire való az élet? Szerintem pont arra, hogy megvalósítsuk államainkat! Egyet értesz?
Képes beszámoló is lesz belőle igérem, sőt receptet is hozok!
Gondolom az nem titok, hogy teljesen odáig vagyok az ázsiai konyháért. Szabad napomon általában mindig főzök és persze mi mást mint az ázsia konyha valamelyik ízletes fogását! De nem rament! Igen, hatalmas rajongója vagyok, de a ramen számomra “ünnepnapokra” való… és nem azért, hogy eltántorítsalak a Shoyu ramen készítésétől, de 1-3 napba is beletelhet, hogy mindent elkészíts és összerakd ezt az ízletes levest! Na akkor el is magyaráztam miért nem készül gyakrabban. Ez a recept a hétvégékre való amikor kényelmesen és ráérősen el tudom készíteni.
A Shoyu ramen vagy szója ramen csak az egyik fő típusa a rámen levesnek. Észak Japánban a miso ramen, középen a shoyu és shio ( só ) délen pedig a tonkotsu ( 12-24 óráig intenzíven forralt disznó csontokból készült leves ) ramen az elterjedtebb. Prefektúránként úgyszintén változik a leves összetétele a szezonalitásához és “pénztárcához” igazodva. A ramen nem tartalmaz drága alapanyagokat, de az alapanyagok teljes potenciáljukban vannak használva. Számomra a noodle és az ízletes alaplé a sztár! Természetesen a tésztának is házi készítésűnek kell lennie!
A ramen készítés igényel egy kis tervezést. Ha rám hallgatsz akkor:
Ha ez így túl soknak látszik két napban akkor háromban is elkészítheted. Az összes recept megtalálható a blogon, korábbi bejegyzéseimben. A chashu malac császár, ramen tojás, tare és a zsír receptjét megtalálod az előző posztomban. Csak klikkelj!
A csirke alapléhez:
Szinte mindig van itthon csirke csont a mélyhűtőben. Ha egész csirkét veszek felbontom, melleire és combjaira és külön külön fagyasztom le ha nem használom fel rögtön.
Továbbá szükségem lesz még két adaghoz:
Enjoy!
Finally I say that we bought the ticket to Japan!! I’m so excited! An old dream coming true in October! I’m already preparing myself for this trip with this delicious Shoyu ramen ( soy ramen ). I’m a huge fan of Asian soups and I cook a lot at home, but not ramen! Ramen is something that is for “special days”, it’s a treat! To make Shoyu ramen takes 1-3 days because there are quite a few components to cook and prepare… I think I just explained why I’m not making this soup more often.
This recipe makes 2 portions. All recipes are on my blog you just need to click! The chashu pork, tare, fat and the ramen eggs are in my last post.
For the Asian chicken broth
To put together the Shoyu ramen:
Enjoy!
Glutén mentes banán torta, miso karamellel? Jól hangzik igaz? Garantálom ez a verziót is ugyan…
Ha követed a blogom akkor a sake kasu-ról vagy sake lees-ről már olvastál a korábbi…
Hojicha tea porral ízesített amazake zabkeksz! Jól hangzik igaz? És ha még azt is elárulom,…
Ime egy másik ékes bizonyíték arra, hogy a sake kasu mennyire egy sokoldalú alapanyag. Ha…
Talán most a pihe puha kifejezések kívül nem értesz semmit a címből, semmi gond nyomban…
Ugye senkinek nem kell bemutatnom mi az a sajtos stangli? Míg otthon laktam Magyarországon nagy…
Hozzászólások megtekintése
C'est magnifique!!